女性部料理教室講師・山口友里先生考案

トマト入り洋風茶わん蒸し

材料（６個分）　

トマト　　　1/3個（約60ｇ）

生シイタケ　１枚（20ｇ）

ウインナーソーセージ　　　３～４本
卵　　　　　３個

ピザ用チーズ　　60ｇ

『Ａ』

水　　　　　450ｍｌ

固形コンソメ　１個

砂糖　　　　小さじ3/4

酒　　　　　小さじ3/4

塩　　　　　小さじ1/2

こしょう　　少々

作り方

①ボウルにＡを混ぜ合わせる。そこによく割りほぐした卵を加え、ザルでこす。チーズ1/3量を卵液に混ぜる。

②シイタケは石づきを取って薄切りにし、熱湯でさっと茹でて冷水に取り水気をきる。トマトは１㎝角のさいの目切り、ソーセージは５ミリ幅に切る。

③器にシイタケ、ソーセージ、チーズを入れ、①を注ぎ（仕上げ用卵液とチーズを少量残す）、蒸気の上がった蒸し器に入れ、すき間をあけて、布巾で包んだふたをのせ、中火で10分ほど蒸す。

④卵液が固まったらトマト、残りのチーズと卵液を注ぎ、仕上げに７分ほど蒸す。

ポイント　蒸気の上がった蒸し器に入れるのがポイントです。最後にネギを添えると彩りがきれいです。