料理研究家・斉藤君江先生考案

乾シイタケと牛肉の炊き込みご飯（中華風）

材料（４人分）　

米　　　 　　２合

水　　  　　400cc

牛肉　　　　150ｇ

『Ａ』

しょうゆ　　大さじ1/2

　酒　　　　　大さじ1/2

　片栗粉　　　大さじ1/2

　油　　　　　小さじ１

乾シイタケ　４枚

ショウガ　　１かけ

油　　　　　適量

『Ｂ』

塩　　　　　小さじ1/4

　オイスターソース　大さじ１と1/2

　酒　　　　　大さじ２

作り方

①米は洗って水400ccに浸し30分おく。

②牛肉はひと口大に切り、Ａのしょうゆ・酒で混ぜ、次にＡの片栗粉と油を入れて下味をつける。

③乾シイタケは戻して千切りにする。ショウガも千切りにする。

④中華鍋に油を熱してショウガを炒め、香りが出たら乾シイタケと牛肉を加えて炒め、Ｂで調味する。

⑤浸水した米と④の炒めた具を入れて炊き上げる。具は米にかき混ぜずにのせて炊く。

⑥炊き上がったらさっくりと混ぜ合わせる。

★ポイント★

お好みでギンナンを入れると彩りがよくなります。