女性部おすすめ料理

きのこたっぷりパスタ

材料（4人分）

★材料
　
生シイタケ・エリンギ・シメジ・エノキ　合わせて４００グラム

ニンニク　　　　　　 １かけ

赤唐辛子　　　　　　１本

ローリエ　　　　　　　１枚

　
オリーブオイル・バター・白ワイン・塩　　　各大さじ２

しょうゆ　　　　　　　　大さじ１

パスタ　　　　　　　　　２８０グラム（１人分７０グラム）

ゆで汁・・・水　　３リットル／塩２４グラム

★作り方

①赤唐辛子は水につけて軟らかくしてから種を取り、輪切りにする。

②生シイタケは石づきを取って１センチ幅に切り、シメジは子房に分ける。エリンギは５ミリ幅に切る。エノキは下の方を切り落として半分の長さに切る。

③鍋にオリーブオイルとバターを入れ、ニンニク、赤唐辛子、ローリエを入れて点火する。焦がさないように炒める。

④③にキノコを加えて炒め、白ワインと塩を加え、しょうゆを回し入れて火を止める。

⑤パスタをゆで、④の鍋で混ぜ合わせる。

★ポイント

　パスタのゆで汁はパスタ１００グラムに水１リットル、塩は水分量の０．８％が適量です。辛いのが苦手な方は赤唐辛子を抜いてください。